Tejforraló Fedővel Blaumann 2L BL-3512

Egyszerű edényben a több száz °C-os láng hatására a tej hamarosan felforr, és a hevesbuborékképződés miatt kifut. A tejforralóban a két fal között víz és vízgőz van. A melegítéshatására a víz a forráspontig (100°C-ig) melegszik fel. Ez a hőmérséklet további hőközlésrenem emelkedik, mert a közölt energia a víz elforralására fordítódik. A tejforralóban levő tejetnem a forró láng, hanem a 100°C-os víz és gőze melegíti, ezért a tej hőmérséklete a különbözőveszteségek miatt 80°C közelében marad. Ez a hőmérséklet már elpusztítja a kórokozókat,de a tej még nem fut ki, és nem ég le.