Panettone sütőforma 16cm IBILI

Hozzávalók:

Tészta előkészítése:

1 csomag (7 g) szárított élesztő
1/4 csésze langyos tej
1/4 csésze liszt
Tészta összetevői:

4 csésze liszt
1/2 csésze cukor
1 teáskanál só
6 tojássárgája
1/2 csésze vaj (puha)
1/4 csésze narancsvirágvíz
1/4 csésze citromhéj reszelve
1/4 csésze narancshéj reszelve
1/2 csésze mazsola
1/2 csésze kandírozott gyümölcs (pl. citrom és narancshéj)
1/4 csésze apróra vágott mandula
1/4 csésze sötét csokoládé darabok
1/4 csésze vaj (puha)
Elkészítés:

Először is készítsük el a tészta előkészítését. Keverjük össze a szárított élesztőt a langyos tejben, majd szórjuk hozzá a 1/4 csésze lisztet. Fedjük le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk pihenni 30 percig, vagy amíg habos lesz.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Készítsünk egy mélyedést a közepén, majd adjuk hozzá a pihentetett élesztős keveréket.

Adjuk hozzá a tojássárgákat, a puha vajat, a narancsvirágvizet, a citromhéjat és narancshéjat. Gyúrjuk össze a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz. Ebben a fázisban hozzáadhatjuk a mazsolát, kandírozott gyümölcsöt, mandulát és csokoládé darabokat is. Gyúrjuk addig, amíg az összes összetevő jól eloszlik a tésztában.

Fedjük le a tésztát egy tiszta konyharuhával, majd hagyjuk pihenni egy meleg helyen körülbelül 2 órán át, vagy amíg a tészta megkétszerezi a méretét.

Egy sütőpapírral bélelt panettone sütőformába helyezzük át a tésztát. Hagyjuk pihenni további 30 percig.

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

Vágjunk egy kis keresztet a tészta tetejére, majd tegyünk egy kis darab puha vajat a közepébe.

Süssük a panettone-t előmelegített sütőben körülbelül 40-45 percig, vagy amíg a teteje szép aranybarna lesz, és a tészta közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta kijön.

Hagyjuk kihűlni, majd szolgáljuk fel szeletekre vágva.

A panettone hagyományosan karácsonyi ajándéknak számít Olaszországban, és nagyon finom, különleges sütemény. Jó étvágyat kívánok!